主料:
猪肉，
300克，
胡萝卜，
110克，
糯米，
80克
辅料:
油，
1汤匙，
盐，
1.5茶匙，
葱适量，
姜适量，
料酒，
1汤匙，
生抽，
1汤匙，
蛋清，
1个，
鸡精，
半茶匙，
胡椒粉，
半茶匙，
白糖，
1茶匙珍珠丸子的做法步骤
1.
主料
：糯米洗净，用清水浸泡4小时，猪肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.胡萝卜切厚片铺在盘子上待用。
4.猪肉馅加入姜末、蛋清、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌上劲。
5.放入葱末和少许植物油搅拌均匀。
6.浸泡好的糯米控净水分，放入碗中，把肉馅团成大小一致的丸子放在糯米上，使丸子均匀包裹一层糯米，再用手轻轻捏紧。
7.将全部丸子做好，摆在盘中。
8.放入蒸锅中火蒸，上气后计时，25--30分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.肉馅一定要搅打上劲，这样丸子不易散，口感也好。
2.为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透，调馅的时候要用颜色浅的生抽。
3.馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜，注意，要用含水分少的，如土豆、胡萝卜等。
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私房菜 常见菜式 儿童 鄂菜 晚餐 酒席 猪肉
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